伝統製法すり身と作りたて本場さつまあげ【9月3週】

鹿児島県指宿市 カワノすり身店

地元九州近海漁獲魚で作った

伝統製法すり身と作りたて本場さつまあげ

 

例えば → 写真左

自宅で手作りさつま揚げに

お好みの野菜をミックスして揚げるだけ!

 

例えば → 写真右

そのまま絞ってお吸い物に!

 

 鹿児島には400軒ほどさつま揚げ製造業者あります。でも、すり身から作るところはなくなっています。
ほとんどが冷凍スケソウダラすり身を仕入れて人件費をかけない製造をするのが主流となっているのが現状。元漁師のご主人の目利きで地魚すり身を作る唯一の加工場と言っていいところなんです。揚げたてのさつま揚げは奥さんの味付けが作り出す本場の味。

 

 調味料は天塩、鹿児島産洗双糖、長野県産平飼卵、北海道産馬鈴薯澱粉、三河本みりん、鹿児島産鰹だし(鰹節の煮だし)、菜種油(平田産業)と、加工デンプンやアミノ酸等は全く使わずに限りなく美味しさを追求するところが大きな違いです。
魚の旨みをしっかり感じる「すり身」と「さつま揚げ」は絶品です。お試し下さい。(吉田)

 

 

 

 217  手作りすり身甘鯛 120g (通常365円) 339円  大特売 

 

 

 218  手作りすり身えび 120g (通常380円) 359円  大特売 

 

 246  野菜天 3枚(135g) (通常455円) 445円  大特売 



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