手前味噌作りませんか?(1月5週号)

手前味噌作りませんか?(1月5週号)


 マルカワ味噌 1週遅れ配達
【87】有機玄米こうじ
500g
735円

小池糀店 1週遅れ配達
【513】小池糀店 米糀
1kg
1029円


麦味噌と豆味噌を作りたい方はマルカワ味噌で有機麦麹と有機豆麹を取り扱っています。


北海道・渡部さん 化学合成農薬不使用・減化学肥料
【84】渡部さんの大豆
1kg
特売975円


海工房
【90】天日塩 美味海大粒
1kg
特売1198円


高地の海水を天日で乾燥させたミネラル分豊富な国産の塩!

味噌作り用の容器はカラーチラシ「手前みそを作ろう」に掲載していますので、
そちらもご覧ください。

名古屋生活クラブで扱っている米麹は全て原料がすばらしい!
特にマルカワ味噌の麹は、糀屋から仕入れることなく味噌蔵に棲み付く蔵付き
麹菌を自家採取しています。こんな麹を作っているのはここだけ!
小池糀店、ヤマキ、マルカワ味噌ともに原料のお米の素性がはっきりしており、
どれも毎年人気です。
1kg の大豆をベースにすると麹の割合にもよりますが大体3kg 〜 4kg の出来
上がりになります。ご家庭の味噌の消費量を考慮して仕込んでみてください。
出来上がりは来年の10 月が目安です。
美味しいお味噌になるといいですね!!

冊子9 〜 11ページもご覧ください。

竹内さんが選ぶ紅ずわいがにが絶品です!(1月4週号)

あまっ!うまっ!!
竹内さんが選ぶ紅ずわいがにが絶品です!(1月4週号)


 
3度の選別で身入りのいい紅ズワイガニをお届け!
本来は8割近く身入りが悪いカニなのですが、兵庫県香住町の竹内商店から届くカニは
身入りがいいんです。
それは3 度の選別を経ているからなんです。

〜ゾ紊乃師さんが選別
竹内さんが小型船を中心に鮮度が良くてカッチリと身入りが良さそうなカニを買い付け
hГ任燭△箸砲気蕕冒別し、身入りがいいものを切りカニ用にする
 松葉ガニ、たらばがに、色々と市場では出回っていますが、こんなにリーズナブルで
甘くてジューシーなカニは紅ズワイガニだと私は思います。
カニを食べるときは黙って、ひたすらあまーい紅ずわいがにを堪能してください!
(もみのき)



カニは鮮度と選別が命です!
by 竹内さん



【189】べに切りカニ
2〜4肩 
特売1700円

※冷凍の茹でがにです。冷蔵庫で半日ほど解凍し、
そのまま食べることができます。



【190】カニスキ用
3〜5肩 
特売3100円
※生の紅ずわいがにの足に切り込みを入れてあります。


ほぐし身です。
チャーハンやカニ寿司にどうぞ。


【192】カニ中身(ちゅうみ)
300g 
特売1440円


冊子19、20ページもご覧ください。

個性ゆたかで、生命力のある、在来種野菜(1月3週号)

「たいてうまかねー!」(長崎弁でとってもおいしい!)
個性ゆたかで、生命力のある、在来種野菜(1月3週号)



【31】雲仙こぶ高菜
1束
特売220円

長崎の在来種。
高菜漬けはもちろんのこと、炒め物やサラダに。



【32】紅芯大根
1本
特売205円


中が赤く、生で食べるとシャキシャキと歯切れのいい食感。スライスしてサラダや酢の物に。


【33】長崎赤かぶ
1束
特売205円


皮は濃い赤紫色、中は白色。甘酢あえにおすすめ。

在来種を守っていくことは、過去からの命、種、文化を守っていくこと
そんな野菜を私たちが作っています!



長崎県・岩崎政利さんより
在来種野菜作りでとても有名な方です

【土から平和へ】
私は、30年前に、農薬で体を壊してから、農薬や化学肥料を使わない農業をやってきました。それからは、それまで見えなかった世界がたくさん見えてきました。
そしてその見えてきた自然界からいろいろ学ぶことが出来ました。畑の野菜は農薬を使わない中では、常に害虫が発生しますが、それまで害虫とばかり思っていた虫たちも、少し我慢すれば、ただの昆虫に変わっていきます。
畑の周囲にはときどきには邪魔とも感じる、よもぎ、カラムシ、ギシギシ、チガヤなどの地下茎の雑草も含めて多用なる植物が生えています。刈り取ってもすぐに生えてくる。でもその植物たちによって多様な生き物たちもまた守られています。そんな周囲の自然に少し労しながら、畑の中に、昔ながらの在来種の野菜の種をまいています。(冊子2ページへつづく)


岩崎さんの野菜セットもあります!

【9】岩崎さんの種の自然農園野菜セット
6 〜 7品
特売1850円

入りそうな野菜:源助大根、じゃがいも、黒田五寸人参、弘岡カブ、花芯白菜、キャベツ(F1)、大和真菜、しゃくし菜、ふくたち菜、サニーレタス(F1)などから


長崎県・はちまき自然農法生産グループ
代表・本多さんより
今年は、天気が不安定で、定植、種まき時期になかなか雨がなく、かん水を何回もやらなければならない、厳しい状況でした。そんな中で、一生懸命育ってきた野菜たちをどうぞよろしくお願いいたします。


冊子2、5ページもご覧ください。

名古屋生活クラブオリジナル!カレー煮込みうどんが出来ました!(1月2週号)

愛知県 みうらや製麺
名古屋生活クラブオリジナル!
カレー煮込みうどんが出来ました!(1月2週号)


調理例 ※具材は入っていません
鍋1つで調理可能!


【99】
カレー煮込みうどん
約120g × 2食
特売498円


お子さんが食べられるよう辛みなし、塩分控えめでヘルシーに仕上げました!
試作を重ねてみて、原材料の安全性を高めるとタンパク加水分解物やアミノ酸などの
旨味調味料が入っていない分、さっぱりとした旨さになること、この味が本来の
美味しさであることを実感しました。
苦労してできあがったこのカレーうどんはさっぱりとした美味しさで脂クドさもなく、
ダシの風味もしっかりあります。また、塩分控えめ、唐辛子不使用なのでお子さんも
たべられます。
スープも美味しいけど、やっぱりみうらや製麺の麺はコシがあってとても美味しい!
鍋1 つで簡単に調理できるのも主婦には嬉しい商品。ぜひお試し下さい。 (吉田)


他のオリジナル麺もお試し下さい!



調理例 ※具材は入っていません
【100】味噌煮込うどん
約120g × 2食
315円


調理例 ※具材は入っていません
【101】魚介醤油ラーメン
約120g × 2食
355円

冊子12,13ページもご覧ください。

高橋さんの旨みある短角牛で年末を迎えませんか?(12月4週号)

北海道・えりも岬 高橋牧場
高橋さんの旨みある短角牛で年末を迎えませんか?
(12月4週号)


イメージ:牛脂は入っていません
【262】牛ロースすきやき用
200g
特売1380円
【264】牛しゃぶしゃぶ用
300g
特売1700円


起伏の激しい場所で放牧されています

高橋さんご夫婦

北海道知事賞(最高位賞)受賞しました!上の写真はその時の牛肉です。

去年から取扱いをスタートさせたえりも岬に牧場をかまえる高橋牧場は、日本短角種と
いう和牛を育てています。
放牧と牛舎飼いを組み合わせることで、ヘルシーで赤身も脂も適度なバランスを保ち、
旨みがのった美味しい牛肉に仕上げています。
えりも高橋牧場の牛たちは、この地で生まれ、離乳するまで母親と一緒に過ごし、
起伏のある放牧地を走り回り、晴れた暑い日には涼しい木陰、風の強い日には風の弱い
ところで休息をして健康的に育ちます。
BSE 問題の根本は、家畜の生産性を優先し、動物本来の生態を無視した育て方を
した事にありました。
肉骨粉を与えなければ、BSE は抑えられるかもしれませんが、別の問題が発生するで
しょう。家畜は経済動物ですが、生きている間は、家畜が快適に過ごす事のできる環境を
整える事が、一番重要なことです。高橋牧場の牛は“ 健康的かつ美味しい” おすすめの
牛肉です。

冊子26,27 ページもご覧ください。

 


名古屋生活クラブ

  〒452-0802 名古屋市西区比良2-120 フリーダイアル:0120-72-0251
TEL:052-501-0251 FAX:052-503-0967 e-mail: nsc@athena.ocn.ne.jp >>会社概要はコチラ