天然醸造で買いやすい価格の国産丸大豆醤油を始めます!(10月1週号)

三重県 伊賀越株式会社 
天然醸造で買いやすい価格の国産丸大豆醤油を始めます!(10月1週号)

会員の方からの要望があり、買いやすい価格の醤油を探して全国の安いお醤油を調べまし
た。
安い醤油は、多くのメーカーが加熱や酵素添加をして短期量産をしているなかで、伊賀越
のお醤油は天然醸造( 熱や酵素によりしない) にこだわって造っていました。
見に行ってきましたが、醤油も味噌も伊賀の四季の気温にまかせた天然醸造で1年かけて
醸しています。
中小醤油メーカーの多くが短期醸造や塩水増しなど様々な製品コストを下げる方策を取る
(47P の表参照) なか、量産や水増しで製品価格を下げるのでなく、天然醸造は譲らずに
生き残りをかけるという珍しいメーカーです。
国産丸大豆醤油はさっぱりした旨みとすっきりした後味で、一般の安い醤油より味があり
ます。お試し下さい。(吉田) 
※冊子表紙ウラと47ページをご覧下さい。


【428】国産丸大豆醤油
1L 特売¥259



柔らかめで溶きやすい。
もちろん国産大豆、国産米使用。
【449】
ゆっくり熟成みそ
500g 
特売¥253


アミノ酸やタンパク加水分解物を使わずに鰹節などで
ダシを取った国産丸大豆醤油ベース
のだし醤油。甘めです。
【559】
だししょうゆ
500ml 特売¥239

北海道・千田(ちだ)さんのぶどう(9月4週号)

北海道・千田(ちだ)さんのぶどう(9月4週号)

千田さんと畑

化学合成農薬不使用・有機JAS 許容農薬使用(BT 剤)・無化学肥料

量目価格変動
【44】千田さんのぶどう
1袋 
特売¥745

食べごろになっている品種を千田さんが選んでお届けします。


紫玉(シギョク):巨峰系の粒の大きいぶどう。

赤伊豆(ベニイズ):糖度が高い大粒の赤いぶどう。

藤稔(フジミノリ):巨峰より大粒で甘みが強い。まろやかな味。

アーリースチューベン:小粒で紫色ぶどうです。味が濃い。

 昨年は、ぶどうの樹が冬の寒さで凍ってしまう凍害にあって樹が弱ってしまい、実がほとんどできず、ぶどうが出荷できませんでした。今年は樹が勢いを取り戻したそうで、千田さんから待ちに待ったぶどうが届きます!
 農薬は使いたくないという思いから、化学合成農薬を使わずにぶどう栽培をしてこられた千田さん。
「おいしいとみんなに言ってもらえるような, ぶどうを作ってみたくなってぶどう園を始めました。農薬は人間の体に悪いものだから、そんなものを使って食べ物の栽培をしたくない。農薬を使うことは自分が農業を始める時から考えたことはない」
北海道で一般的に行われる慣行栽培のぶどうの使用農薬の剤数は22 剤です( 千田さんと同じハウス栽培の場合)。
千田さんは有機JAS で使用が認められているBT 剤のみ使用しています。
 1998 年に就農した頃はぶどう栽培用のハウスをまだ建てていなかったので、露地栽培でした。露地栽培では、雨よけがないので雨に濡れて湿度が高くなるなど病気が出やすくなります。1999 年にハウスを建ててハウス栽培になってからは、大きな病気が出ることもなく毎年栽培できています。
「ぶどうだったからこの地域で農薬を使わないでやってこられた。プルーンや、さくらんぼは、虫が来てだめ。
農薬を使わないで作ることのできる農作物を、適した地域で作っていきたい」
北海道の寒冷な気候で、ハウス栽培でぶどうを作っていることが農薬を使わずにできている理由の一つだと思います。
 いくつかの種類のぶどうを栽培している千田さんから、食べ頃になっているものを千田さんが選んでお届けしてくれます。お届けするぶどうは、紫玉、アーリースチューベン、藤稔、紅伊豆のいずれかの予定です。品種によっては、輸送中の振動で、房から実が取れて落ちやすいもの、実が割れやすいものがあります。これは完熟状態のしるしであって、
古いためではありません。ひどい状態の物があれば野菜担当までご連絡ください。

初獲れ生さんまから冷蔵魚便再開です!(9月3週号)

岩手県宮古港 丸友しまか 
初獲れ生さんまから冷蔵魚便再開です!(9月3週号)

【153】新生さんま小(5尾)
初物特売¥375

【152】新生さんま大(2尾)
初物特売¥319


お得!
量目は3−4切(尾)ですので、写真とは異なります。入りそうな魚種は
サバ、鮭、サンマ、アナゴ、アイナメ、ドンコ、カジカ、イカの中からおまかせのセットです。

【151】おまかせ焼、煮魚用セット
特売¥829


【156】秋さば 3 枚おろし
1尾分 特売¥689

まだ気温が高いので以下のことをお守りください。
・在宅の方、お届け後2時間以内に冷蔵庫に入れて
いただける方に限りご注文をお願いします。
・お届け後は翌日までに加熱してお召し上がり下さい。


左から丸友しまか社長、奥さん、息子さんの友一( ともかつ) さん

秋を代表する味覚!宮古のこんがり旨〜いサンマ、堪能してください

 福島原発の事故から二年半が経ち、現状では岩手で揚がる多くの魚種で放射能は検出されていません。 事故直後から名古屋生活クラブでは太平洋側の汚染状況を常に確認し、魚種毎で検証してきました。汚染の高い魚種と低い魚種、検出されない魚種が今までのデータより分かってきています。( ※冊子表紙ウラページ参照)
 成人病やガンを防ぐn-3 系脂肪酸を多く含むサンマ、サバ、鮭などは食べることで健康に良いことがたくさんあります。特に丸友しまかのさんまは鮮度のいいものを選んで買い付けているので、市販のサンマに比べてより良い状態でお届けできています。( ※ 17 ページで紹介) 香ばしく焼きあがった塩焼やサンマの炊き込みご飯を食べて、健康につながるn-3 系脂肪酸を摂りましょう。(吉田)

四日市酪農の牛乳がスタートします!(9月2週号)

 四日市酪農の牛乳がスタートします!(9月2週号)

三重県・四日市酪農は5軒の酪農家を支える乳業会社です。
三重県内で点々と存在する5軒の酪農家さんですが、四日市酪農が主体となり、使用する配合飼料を統一。2000 年から非遺伝子組み換え飼料を導入しました。( 遺伝子組み換えについては表紙裏を参照)
また、とうもろこし発酵飼料作りへも取り組んでいます。一部の酪農家さんでは自家栽培の牧草も併用しています。酪農家までトレースできてお買い求めやすい価格帯の牛乳は珍しいです。
今回から隔週でスタートするのは高温殺菌の低脂肪乳1 Lと低温殺菌牛乳の500 ml、
ヨーグルト3 種、生クリームの計6点です。
 低温殺菌牛乳の良さはみなさんもご存知の通り、殺菌温度が65 度と低いので、牛乳のタンパク質の変性が少なく、焦げ臭がしません。搾りたての牛乳の甘さに近いという特徴を持ちます。その代わりに賞味期限が短いので、飲みきりの500 mlが欲しい!というお声に今回お応えすることにしました。
 お隣りの三重県の乳製品です!ぜひ定番商品としてご検討ください!

冊子35、36 ページもご覧ください


飲みきりサイズの低温殺菌牛乳が欲しい!
のリクエストにお応えして!

【342】低温殺菌牛乳
500ml 
¥158


脂肪分2%!

【343】 
鈴鹿山麓低脂肪乳 
1L 
¥198


脂肪分2%!

【344】 
ローファットヨーグルト
500g
 特売¥155


フルーツバスケットが作る有機栽培のいちごを使ったいちごピューレを
使っています!甘くてお子様の朝食にぴったり!!

【345】ストロベリーのむヨーグルト
500ml 特売¥270

冷凍枝豆の農薬使用気になりませんか?(9月1週号)

 冷凍枝豆の農薬使用気になりませんか?(9月1週号)


中国産の冷凍食品に不安を抱いている方は多いと思います。輸入枝豆の残留農薬検査を確認するとクロルピリホスが検出されている例もあります。大量生産・大量輸入・見た目重視の市場流通のためには、使わざるを得ないのかもしれません。
しかし漠然と「海外産は怖い」と国産枝豆選んでいても、じゃあ農薬使用はどうなの?と聞かれても、「分からない」ものがほとんどだったのではないでしょうか。実際に私たちも「栽培期間中化学合成農薬不使用」の枝豆を見つけることができませんでした。だから、作りました!オリジナル冷凍枝豆


おきたま興農舎の枝豆生産者のみなさん

枝豆の生産者はおきたま興農舎のみなさん。夏の暑い盛りに除草剤を
一切使わずもくもくと草取り。
品種はおきたま興農舎もおすすめの「湯上り娘」香りも甘さも申し分ない
ちょっと小粒の茶豆系の品種です。

化学合成農薬不使用・無化学肥料栽培

冊子1-8ページもご覧下さい


69 オリジナル冷凍枝豆
300g
特売498円(通常522円)

香り、甘みともに強い
茶豆系品種
「湯上り娘」



名古屋生活クラブ

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