香川県　井筒屋の讃岐手延べそうめん（6月4週号）

〜　限りなく江戸時代の手延べ製法を再現する麺つくりで　〜
今年は井筒屋さんのカナダ、北米産有機小麦原料の「有機讃岐手延べそうめん」と「国産小麦讃岐そうめん」をいちおしの素麺としてご紹介します。
例年、井筒屋さんに作ってもらっているオリジナル有機そうめんは、金沢大地の井村さんの有機小麦が不作だったこと、全国的に農薬不使用栽培の小麦も収量が少なく確保が難しかったために作ることができませんでした。
多くのそうめんの原料である輸入小麦は、ポストハーベスト( 収穫後の農薬散布) の残留がよく知られていますが、それ以上に出航港でのくん蒸( 臭化メチルという毒ガスを吹きつける) による農薬残留検出件数の多さと残留基準値の高さには驚くものがあります。詳しくは企画ページを、井筒屋の小麦については11 ページをご覧ください。
井筒屋のそうめんは、どちらもコシの良さ、風味、味わい、のどごしが抜群のとびっきり美味しい手延べ製法のそうめんです。小麦を選んで、食欲の落ちる夏を涼やかに、健やかにのりきって下さい。( 担当：吉田)


〈95〉
有機讃岐手延べそうめん
150g　試食特売￥339
〈96〉
国産小麦讃岐手延べそうめん
75g×4　試食特売￥359


そうめんつゆには福助フーズのそうめんつゆがおすすめ！
〈484〉
本枯節素麺つゆ（ｽﾄﾚｰﾄ)
360ml　特売￥567

冊子48ページをご覧ください。