風味がよく、味わいのある 在来品種れんこん【1月3週】

 風味がよく、味わいのある 在来品種れんこん 

 

「命の源である水を汚さない」が信条の農民グループ
熊本県・ 有機農産物栽培グループ 水の子会

水の子会は食べる人の安全と環境のことを考え、全員で海を守る石けん運動をし、河川を浄化するイグサ栽培をしています。子どもたちの未来により良い環境を残したいという想いで弊社とつながってます。(吉田)

 

水の子会のみなさん。代表上村さんの息子さん(右から2番目)は2月に行われる台交流会に今回もやってきます。

 

 40  水の子のれんこん 1袋300g 390円

品種改良がされていない通称「赤根れんこん」。今から2000年以上前の古代ハスによく似た在来種です。
赤みがかった色(ポリフェノール)で細め、火が通りやすく柔らか、シンプルなソテーで十分美味しい、食物繊維もとれる。市販のレンコンに比べて風味がいいことにもびっくり。栽培が難しく一般的にはほとんど栽培されていません。

ビタミンCが豊富!ポリフェノールが豊富!
水の子会のれんこんには、ポリフェノール(タンニン)が0.19g/100g含まれています

 

とにかくおいしい!他のれんこんを食べて「味が違う・・・」と、今は水の子のれんこんしか買っていません。とにかく美味しいから食べてほしい! 1cm幅の厚めに切って、粉振ってフライパンで焼くだけ。火の通り早いから超特急で副菜できあがり。絶品。簡単。(石田)
 

 22  セリ 1袋70g 230円

セリご飯、スープや鍋に!上品な香りで和食、洋食問わず使いやすい。セリを茹でた出汁が美味しいので、鶏肉と合わせてスープなどオススメ!
 



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