風味際立つ、今さんの青大豆のひたし豆登場!【5月3週】

風味際立つ、今さんの青大豆のひたし豆登場!

 

今さんの有機栽培の旨みの濃い青大豆使用
塩が基本のシンプルな味付け。
旨みが濃いと言われる秘伝豆よりも今さんの青大豆はさらに風味が強く、甘みとコクが際立っています。
栄養満点の大豆を美味しくいただける、夏でも食べやすい「ひたし豆」をどうぞ。

 308  【今さん青大豆】ひたし豆 100gX2袋 (通常521円) 463円  大特売 
 

 

 

遠忠食品の宮島社長

 

【開発ストーリー】

 今回青大豆が豊作だった事を今さんから聞き、やはり思いついたのは遠忠さんに「ひたし豆」を作ってもらう事でした。

「煮豆等の伝統食を食べたことがない子供」に味を伝えていく活動に共感しているからです。
 つながっていく関係に「だって楽しいじゃん」と飄々と語る宮島社長は、江戸っ子で粋なお方です。
お知らせ:6月10日(土)に遠忠の宮島社長(写真)をお招きし交流会開催予定です。詳細は別途配布。
 

 99  青大豆(今さん) 300g (通常390円) 380円  特売 
 

小麦の味と香りがたっぷりで旨い!【5月2週】

農薬、化学肥料不使用小麦を石臼挽きし、
小麦の味と香りがたっぷりで旨い!

 

オリジナル素麺と強力粉は
●農薬や化学肥料とは無縁の栽培の小麦
(九州で20年ほどアイガモ農法で米を作っている生産者が秋に小麦を育てたもの)を使用。
●製粉は石臼挽き。真白な素麺に比べて栄養成分が多いデータがあります。※出典:文部科学省データ
例えば、葉酸(ビタミン12と一緒に赤血球を作ったり、細胞の再生を促す)は約3倍セレン(ビタミンE、Cと協調して酸化から生体を守る)は1.2倍カリウムが4倍マグネシウムは6倍食物繊維は約4倍です。
●小麦の香り、味わいはとびっきり、コシやのどごしも良いものに仕上がっています。
●素麺に合わせて特売してます!
29有機小ねぎ、469そうめんつゆ、517城南漁協きざみのり、520みたけ有機すりごま(白)を特売しています。ご利用下さい。

 

 185  特製手延べそうめん 200g (通常340円) 298円  大特売 

 

 506  石臼挽きの強力粉 1kg (通常620円) 589円  大特売 

 

 512  有機穀物で作った天然酵母(分包) 3gx10 (通常594円) 580円  特売 

 

トマトが美味しい時期は 春【4月4週】 (お知らせ)

トマトが美味しい時期は 春

 

 春のトマトは、昼夜の寒暖の差が大きく、甘みもコクもでて味が濃くいちばん美味しい。

 この時期こそが肥後あゆみの会・澤村さんいわく「トマトの旬!」

 

 トマト生産量日本一の熊本県の慣行レベル:46 〜 68剤(作型による)。それに対して肥後あゆみの会のトマトは、有機栽培もしくは出来る限り農薬を減らして栽培した安全性の高いトマトです。


写真右は、肥後あゆみの会のみなさんです。熊本県宇城市の生産者。代表澤村さんはいまもいろんな生産者を訪問してまわり勉強を続ける、とても研究熱心で好奇心たっぷりの方です。
 


 25  トマト 1袋400g (通常490円) 460円  大特売 

 

 26  ミディトマト 1袋300g (通常420円) 390円  大特売 

 

 

 その昔、塩田だった場所で栽培する特別なトマト。塩分濃度の高い土では浸透圧の関係で水を吸い上げにくくなり、ぎゅっとうまみがつまったトマトになる。また、海のミネラル豊富な土壌で育つことも美味しさのポイント。糖度8度以上を塩トマト、糖度6 〜 8度がフルーツトマト
肥後あゆみの会が美味しさにこだわって作ってます

 27  塩トマト 1袋150g (通常470円) 440円  大特売 

塩トマトはひと口食べると、ぎゅっと凝縮されたトマトの旨みと甘さに驚く!ほんのり塩を感じる。こんなトマトは初めて!社内で糖度計で計ってみると、糖度10程でした。
不足した場合は特別栽培の塩トマトを¥420でお届けします。その場合防除暦は567番フルーツトマトと同じ。

 576  フルーツトマト 1袋200g (通常420円) 390円  大特売 

フルーツトマトも同じくぎゅっとつまったトマトの美味しさと酸味のバランスが良く、まるでフルーツ。社内で計って糖度7.5。

 

 

日本で唯一EUの基準をクリア【4月3週】 (お知らせ)

日本で唯一EUの基準をクリア
新丸正のかつお削り節がおすすめです。


 

 かつお節は発がん物質のベンツピレンが心配です。

 

 IARCはベンツピレンの発がんリスクをグループ1(人に対して発がん性がある)にしています。農水省の調査だと平均19μg/kgが検出されています。EU基準5μg/kgを上回るので日本から欧州への輸出ができません。
 

新丸正は日本で唯一、EUの基準をクリアした低ベンツピレンのかつお節を製造できるメーカーです。
 

 「料理の決め手」「だしパック濃口」をはじめ、たねまきで取り扱っている新丸正の商品にもベンツピレンが一定量含まれていますが、かつお削り節からとっただしは最大0.017μg/kgできわめて低い水準です。安心してご利用下さい。
 

 心配なのは市販の固体だし(だしの素)や液体だし(めんつゆ)です。ベンツピレン量が多い「黒粉」を原料に使っているものがあるので避けましょう。
 

 名古屋生活クラブで扱っている固体や液体のだしは黒粉を使っていないことをメーカーに確認しています。かつお削り節からとった本物のだしがおいしくて安全です。ベンツピレンについて正しく理解し、オープンに議論すること、ベンツピレンの低減化に取り組む新丸正のようなメーカーを応援することが、社会を変えていくことにつながると名古屋生活クラブは考えます。
 

 

風味濃厚なかつお荒節をベースに、宗田鰹節、鯖節の3種の節を配合。濃厚な旨みとコク。パックになって使いやすい
 505  だしパック濃口 (だしせんパック) 13gx8 (通常400円) 380円  大特売 
 

 

濃厚な鰹節をベースに、旨みが強い宗田節、コクの鯖節をブレンド。出汁とり以外にも。最後に袋に残るカツオ粉をお好み焼きに使ったりも!

 510  料理の決め手 (混合削り節) 100g (通常430円) 410円  大特売 
 

お弁当作りにおすすめです【4月2週】 (お知らせ)

神奈川県・中津ミート
お弁当作りにおすすめです

 

中津ミートの特徴
 

自社農場で豚を飼育

 →肥育後期は非遺伝子組換飼料や豚肉を甘くするためにさつまいもを与えたり、予防的な抗生物質を使用しないといった飼育方法
 

と殺した豚肉を温かいうちに練り上げる製法

 →塩だけでも粘りをつけることが可能。
 

●一般的に使用されているリン酸塩、亜硝酸塩、化学調味料などは不使用。
 →リン酸塩は豚肉の結着性を向上させるため、豚肉が冷凍肉でもいい。

 亜硝酸塩は体内で反応し、発がん物質であるN-ニトロソ化合物が作られる。

 


写真左:中津のウインナー、写真右:市販のウインナー

 明らかに色が違いますね。発色剤の有り無しでこんなに切り口が違うんです。
 

 285  徳用皮なしベビーウインナー 240g (通常535円) 509円  特売 
いつもの2倍入っていてお得。必要分ずつ冷凍して使うのがおすすめ。
 



名古屋生活クラブ

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