北海道知床フェア【10月3週】

北海道知床フェア

 

 知床ジャニー 

 今回訪れたことで、旨みと脂がのったカラフトマスが揚がっていることを知り、切身を作ってもらうことになりました。
 試食もして、鮭と見まごう美味しさでおすすめできる一品でした。ぜひ、食べてみて下さい。(吉田)

 175  知床産からふとます切身 3切 180g (通常386円) 376円  特売 

 

 176  知床産なめたがれい切身 3切 200g (通常586円) 548円  大特売 

 

 

 知床工房吉野 

 183  ホタテ(斜里産)刺身用 100g (通常660円) 644円  大特売 

★オホーツク海一帯は一般の吊るし養殖と違い、稚貝を地蒔きする養殖。なかでも斜里町は何年前も前に稚貝を蒔いただけの自然繁殖しているホタテで天然に近い。
★活ホタテを加工。解凍ホタテは使いません。
★砂地を動きまわっているため味が濃く、繊維質がプリッとしっかりした歯応え。水っぽく味が薄い吊り養殖物と味が違います。(吉野)

 

 

 田村英士さん 

 

 257  斜里 豚上スライス 300g (通常899円) 840円  大特売 

斜里岳のふもと、空気は澄み渡り、ひろ〜いひろ〜い放牧場で走り回る子豚たち。
草も食べ、昼寝したりして生きていることを目の当たりにしすると、ただお肉だけでなく、健康も環境もいただいてると実感する田村さんの豚肉です。(吉田)

 



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