マストミのマグロは釣りものだから色よくおいしい!【10月2週】

マストミのマグロは釣りものだから色よくおいしい!

 

 

写真-左:つぶつぶまぐろ丼の製造工程。ていねいにすじをとりのぞいています。

写真-右:桝冨社長と担当の佐川さん

 

 マストミのまぐろ(ネギトロ)のすごいところ 
〔屬任箸辰織泪哀蹐麓舛悪くなっているので使いません。
 
→はえなわで釣り上げたマグロにこだわっています。
塩素消毒せずにお湯で洗っています。
すじをとっています。安いものはすじごとつぶしたり冷凍のままくだいています。
ぬは平田産業のナタネ油
 →
一般はショートニングなど使っています。(伊澤)
 

上の画像は市販されているネギトロの一括表示ラベル。
植物油脂(ショートニング)、増粘剤(カルボキシメチルセルローズ)、酸化防止剤を使っています。

 

 

不漁でメバチマグロの値段が高騰し、「つぶつぶまぐろ丼」をお休みしていましたが、今回特別に2人前でつくってもらいました。貴重なマグロを丁寧に加工してだいじに食べることで、日本の伝統食を未来へつなげていきましょう。

 

 

 205  きはだ鮪たたき丼4食入 40gx4 (通常864円) 785円  大特売 

 

 206  つぶつぶまぐろ丼(2人前) 50gx2 (通常594円) 558円  大特売 

 

 208  天然南まぐろ赤身切落しスライス 70g (通常509円) 463円  大特売 

 

 209  ふぞろい天然南まぐろ中トロ 2切130g (通常1,126円) 1,049円  大特売 

 

 210  めばちまぐろカマぶつ切(焼き物用) 300g (通常355円) 298円  大特売 

 

 505  おろし本わさび 5gx6 (通常336円) 298円  大特売 



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