新鮮なすり身から作り、エキスさえ不使用、魚の旨みがたっぷりのかまぼこ新登場!【3月2週】 (お知らせ)

岩手県宮古市 丸友しまか
新鮮なすり身から作り、エキスさえ不使用

魚の旨みがたっぷりのかまぼこ新登場!
 

新鮮な魚をさばき、水さらしはしない

●美味しさのポイント 
 宮古港に水揚げされた新鮮なスケソウダラをその日のうちにさばき、水にさらさずにすり身にしています。だから旨み成分(遊離アミノ酸)が流れ出ず豊富に残っています。
※東京海洋大学で測定データ取っています。

 

擂潰機(練る機械)ですり身を作り、無添加で最高の味と食感を追求

●美味しさのポイント 
 この自社製すり身をたっぷり使用。添加物を補う必要がなく、素材は非常にシンプルで魚本来の旨みがしっかりあるものに仕上がっています。
 

●島香さんの再起をかけて挑戦した逸品のかまぼこ 
 震災から売上が今だ7割ほどしか戻らないなか、昨年の水害で4千万円弱の被害を受けました。そこで宮古に底曳網や延縄漁で新鮮なスケソウダラが揚がることから、かまぼこ作りに挑戦。「やるからにはいいものが作りたい」と東京海洋大学の大迫准教授に相談して成分を測定、旨みが濃いものに作り上げた逸品です。(吉田)

※スケソウダラの放射能汚染を心配される方へ
 原発事故直後でもセシウムが検出されスケソウダラは少なく、検出されても値は10Bqくらいまでの魚でした。震災から約6年が経ち、セシウムが検出されるスケソウダラは見なくなっています。この現状から、岩手県沖のスケソウダラ原料に問題はないととらえています。衞掌轍粟験茱ラブ

 

 213  揚げかまぼこ 3枚(120g) (通常320円) 298円  大特売 

 

 214  焼きかまぼこ 3枚(120g) (通常365円) 349円  大特売 

 



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