弊社オリジナル料理酒 原料は有機米、濃い旨みと爽やかな甘みで大好評!【11月3週】

蓑口さん×志太泉酒造の協力で仕込む弊社オリジナル料理酒


原料は有機米、濃い旨みと爽やかな甘みで大好評!

 

写真左:富山県有機米農家の蓑口さん

写真右:志太泉酒造社長望月さん

 

 

 日常使う料理酒なので、 
,任る限り買いやすい価格に
原料と造りに安全性を優先したい
旨みがしっかりあり、美味しいものにと追求し、技術の高い生産者と協力して出来上がったもの。自慢の料理酒です

 

オリジナル料理酒を昆布だしに少々加えるだけで、鍋に旨みが増していっそう美味しくなります。魚や肉の臭みも飛びます。

 

オリジナル料理酒
 443  720ml (通常895円) 865円 特売

 444  1.8L (通常1,680円) 1,659円 特売

 

 

 安全性と旨さを追求した料理酒 
 

酒類に含まれる「カルバミン酸エチル」の生成を抑える低温管理で製造してます。
カルバミン酸エチルはお酒の中にできる物質です。IARC(国際がん研究機関)における発がん性評価は2A(おそらく発がん物質である)とされており、貯蔵温度、時間、光(太陽・蛍光灯)の影響を受けて含有量が増えます。

 

カルバミン酸エチル値比較表

比較対象 カナダ、チェコ規制値 オリジナル料理酒(2014年産) 国産清酒平均(2012年に100本測定)
測定値、規制値 200μg/L(The European FoodSafety Authority Journal2007による)

0.02ppm(ほぼ20μg/Lと換算)

※日本食品分析センターで測定

平均値0.06mg/L(60μg/L)
※国税庁調査測定値

 

弊社オリジナル料理酒は、カナダ、チェコにおけるカルバミン酸エチル規制値の1/10レベル、参考に国税庁が国産清酒100本の調査結果はオリジナル料理酒の約3倍の値でした。この料理酒がかなり低い値であることがわかっていただけます。
 

*志太泉酒造の清酒は美味しさだけでなく、低温殺菌処理(65℃ 3分)、低温保存(品種により-5℃〜+5℃管理)、配送も冷蔵でしています。また、冷蔵管理、冷蔵配送を約束できるところにしか販売しない温度管理の徹底ぶりに酒の質が高く、安全性も考えた酒造りを実感してこの料理酒を毎年仕込んでもらっています。ヒネた臭いはなく、そのまま飲んでも美味しく爽やかな味わい、まろやかな旨みとほんのり甘みを感じる料理酒です。
 

 



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