価格を抑えつつ、地元大豆の旨みと風味を生かすお豆腐屋さん【7月5週】

熊本県益城町 内田安喜商店 
価格を抑えつつ、地元大豆の旨みと風味を生かすお豆腐屋さん

 

天草の海水にがりの塩分が甘みを引き出し、じっくり時間をかけて固まる間に旨みが出る
 

 買いやすい価格に抑えて市販との違いを出すのは原材料の質を落とさず、ていねいな造りから 
「大豆」は契約栽培している九州産大豆。大豆の品質へのこだわりです。
「水」は阿蘇自然が育んだ天然の伏流水を汲み上げて使用、美味しい豆乳を作る要の水です。
「にがり」は天草大江産天日にがり、大豆の旨味、甘みが少しずつゆっくり固まりながら引き出される美味しさが内田安喜商店ならではの味と、誇りにしています。

 

 出会いは震災前でした。加工場の全壊から建て直して頑張っています 
買いやすい価格で大豆の味もいいお豆腐を探していて、内田安喜商店と出会いました。精一杯価格を抑え、素材にはこだわり、時間を惜しまない豆腐作りをする誠実なお豆腐屋さんです。
取り扱いを決めた後すぐ熊本地震が起きて加工場が全壊しましたが、加工場を建て直し、2か月遅れての紹介となりました。
*報告 会員の皆さんからいただいた熊本地震への募金の一部(別チラシでお伝えした10万円です)を内田安喜商店さんにもお渡ししました。「まだ会員の方々とお付き合いも始まっていないのに」と恐縮され、「大切に大切に使わせていただきます」と心から出る言葉に、社長の後藤さんの人柄が出ており、豆腐作りの仕事につながるものを感じました。

 

 152  ひのくに熊本地豆腐 きぬ 140gX2 (通常195円) 185円 特売
 

 153  ひのくに熊本地豆腐 もめん 140gX2 195円

 

 154  田舎あげ 1枚(60g) (通常195円) 185円 特売
 

 159  胡麻とうふ 1丁 (通常324円) 314円 特売
 



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